炒肉丝是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（通常使用猪里脊肉），约200克
- 青椒、红椒（也可以根据个人口味选择其他蔬菜）
- 姜蒜末适量
- 酱油、料酒、盐、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入适量盐、料酒、淀粉进行腌制，腌制时间大约15分钟。
2. 青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 热锅热油，将腌制好的猪肉丝放入锅中炒至变色，取出备用。
4. 留少许底油，下姜蒜末炒香，再下青椒、红椒丝翻炒片刻。
5. 将炒好的猪肉丝放回锅中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅前撒上少许葱花进行提味，炒匀即可。
炒肉丝可以搭配白米饭或者面条食用，口感鲜嫩，非常美味。
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